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Menu
Moliérè 6,400円（税込）
・Amuse-geules
ひと口のお楽しみ
・Les légumes de l'automne
assortis aux parfums de jambon et herbes
秋に美味しい野菜の取り合わせ
生ハムとハーブの香り
・La pomme de terre
en gnocchi
真狩メークインのニョッキ
・Le SANMA
en galette
釧路沖 秋刀魚のギャレット仕立て
赤ワインのエキス
・La côte de porc
grillée pomme de terre farci son pied au porto
当別黒豚のグリエ
北あかりと豚足のポートワイン煮を添えて
●どちらかお選びください
・Compote de poire bine beuitte mousse
de caramel amer
余市産パートレットのコンポート
キャラメルのムース
・Chiboust aux fruits de la passion
パッションフルーツのシブスト
・mignardises
小菓子
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Menu
Gourmande 7,800円（税込）
・Soupe de maïs glacée
共和町イエローの冷たいスープ
・Mousse de poivron rouge culis de
tomate et siso
赤ピーマンのムース
トマトと紫蘇のクーリー
・Gougère
ブルゴーニュのチーズシュー
“グージェール”
・Les légumes de l'automne
assortis aux parfums de jambon et herbes
秋に美味しい野菜の取り合わせ
生ハムとハーブの香り
・MAITAKE
grillé au dessus de consommé royal
愛別舞茸の香り焼き コンソメスープ
ロワイヤル仕立て
・La coquille saint-jacqes
poêlée au coulis de persil
野付産貝ホタテのポワレ パセリのクーリー
・La côte de boeuf de TOKACHI
sauté au galette de pomme de teer sauce Bordelaise
十勝牛のソテー 芋のギャレット
ソースボルドレーズ
●どちらかお選びください
・Compote de poire bine beuitte mousse
de caramel amer
余市産パートレットのコンポート
キャラメルのムース
・Chiboust aux fruits de la passion
パッションフルーツのシブスト
・mignardises
小菓子
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Menu
Saison 9,900円（税込）
・Soupe de mais glacée
共和町イエローの冷たいスープ
・Mousse de poivron rouge culis de tomate et siso
赤ピーマンのムース
トマトと紫蘇のクーリー
・Gougère
ブルゴーニュのチーズシュー
“グージェール”
・Les légumes de l'automne
assortis aux parfums de jambon et herbes
秋に美味しい野菜の取り合わせ
生ハムとハーブの香り
・Le foie gras de canard des land
sauté ragoût de DAIKON sauce périgueux
フランスランド産 フォアグラのソテー
大根のラグー ソーストリフ
・KINKI
grillé tomate à la vierge et tapenade
網走沖きんきのグリエ トマトのビエルジュ
タプナード添え
・Le canard
rôti confit de salsifis et son jus
滝川産合鴨のロースト 牛蒡のコンフィとジュ
●どちらかお選びください
・Compote de poire bine beuitte mousse
de caramel amer
余市産パートレットのコンポート
キャラメルのムース
・Chiboust aux fruits de la passion
パッションフルーツのシブスト
・mignardises
小菓子
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